Tomatensalat mit Minze Original Öl-Eiweiß-Kost

20min
einfach
268 kcal
Tomatensalat mit Minze Original Öl-Eiweiß-Kost

Sobald die Tomaten ihre Saison haben und ihr Aroma verbreiten, ist dies ein sehr leckeres, erfrischendes Rezept. Der Geschmack von Tomate, Minze und Kürbiskernöl ist eine Gaumenfreude und eine ideale Ergänzung zum Dr. Budwig Omega-3 Leinöl.

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Tomatensalat mit Minze Original Öl-Eiweiß-Kost

Zutaten

Portion

Tomatensalat mit Minze Original Öl-Eiweiß-Kost

2 Esslöffel Dr. Budwig Omega-3 Leinöl
0.3 Teelöffel Honig
0.5 cm Ingwer
1 Esslöffel Kürbiskerne
125 g Tomate(n)
1 Mittelgroße Zwiebel(n)
3 Blatt Pfefferminz
2 Prise(n) bunter Pfeffer
2 Prise(n) Salz
1 Teelöffel Dr. Budwig Steirisches Kürbiskernöl

Zubereitung

Zubereitung

20 min

1

Die Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fettzugabe anrösten und zur Seite stellen.

2

Die Tomaten waschen, halbieren, den Strunk entfernen und in Scheiben schneiden.

3

Die Tomaten auf eine Servierplatte oder in eine Schale schichten.

4

Die Zwiebeln fein würfeln, Pfefferminzblätter hacken und den Ingwer fein reiben.

5

Für das Dressing Dr. Budwig Omega-3 Leinöl mit dem Kürbiskernöl mischen.

6

Nun die Zwiebeln, Salz, Pfeffer, Honig und den Ingwer miteinander mischen und zu dem Öl geben.

7

Die gehackten Pfefferminzblätter dazugeben und über die Tomaten geben.

8

Die Kürbiskerne darüber verteilen, durchziehen lassen und genießen.

Nährwerte

pro Portion

Energie

1.121,3 kJ

Kalorien

268,0 kcal

Eiweiß

1,6 g

Fett

25,4 g

Kohlenhydrate

6,1 g

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